Face à l’augmentation importante du nombre de clients soucieux de leur santé, les cuisines commerciales explorent de nouveaux moyens de proposer des plats plus nutritifs qui demeurent savoureux et satisfaisants. Les menus qui proposaient autrefois quelques salades ou des légumes cuits à la vapeur sont devenus une célébration des ingrédients frais, avec de la verdure luxuriante, des fruits et des légumes colorés et des morceaux de viande maigres qui occupent désormais le devant de la scène.
L’ajout de quelques options plus saines à votre menu peut être bénéfique pour votre établissement et vos résultats. Vous attirerez une clientèle plus large, fidéliserez les clients à la recherche de repas frais et santé et vous démarquerez de la concurrence.
Que vous souhaitiez rehausser vos salades, mettre en valeur le légume le plus populaire de la saison (les pommes de terre douces violettes, par exemple!) ou ajouter plus de protéines maigres à votre menu, nous sommes là pour vous aider. En tant que plus grand fournisseur d’équipement de cuisine au Canada, nous avons l’équipement et les accessoires nécessaires pour répondre à tous vos besoins en matière de cuisine santé.
Découvrez diverses façons d’envisager des menus plus sains dans votre établissement :
Équipement de préparation de salades et comptoirs à salades
En tant que membre fondateur du «club santé», la salade a parcouru un long chemin. Les chefs font preuve d’une plus grande créativité dans leurs préparations et proposent une plus grande variété de saveurs, de textures et de couleurs pour maintenir l’intérêt. Que vous serviez des salades comme plat ou dans un buffet, le bon équipement est essentiel pour offrir à vos clients les ingrédients les plus frais et les plus savoureux.
Les tables de préparation, les hachoirs, les robots, les essoreuses et les éplucheurs, associés aux bons couteaux, vous permettront de préparer vos salades en deux temps, trois mouvements. Afin de créer un comptoir à salades alléchant, il est essentiel de disposer d’un équipement de réfrigération adéquat, de comptoirs de service, de marmites à soupe et d’accessoires de service.
Équipement de cuisson sous vide
La cuisson sous vide est l’une des méthodes de cuisson les plus populaires dans les cuisines commerciales. Elle est précise, nécessite un minimum de travail et améliore considérablement la saveur, la texture et la consistance des aliments. Des thermocirculateurs aux emballeuses sous vide en passant par les contenants d’entreposage, notre catalogue contient tout ce dont vous avez besoin pour explorer cette technique infaillible.
Fours à vapeur
Vous voulez des légumes plus croquants, des pâtisseries plus feuilletées et des viandes plus tendres? Dites bonjour au four à vapeur! La circulation de la vapeur plutôt que de la chaleur sèche permet de cuire les aliments plus rapidement et uniformément tout en conservant l’humidité et les nutriments. Le résultat? Des plats plus sains débordant de saveur et présentant une belle texture. De plus, ce type de four réchauffe efficacement les aliments sans les dessécher et est idéal pour les chefs qui souhaitent cuisiner plusieurs plats en même temps.
Ustensiles de cuisine antiadhésifs
Incontournables pour la préparation de mets plus sains, les ustensiles de cuisine antiadhésifs nécessitent simplement moins d’huile ou de beurre dans le processus de cuisson. Cela permet aux chefs de cuisiner des plats savoureux avec beaucoup moins de matières grasses. Découvrez notre gamme d’ustensiles de cuisine antiadhésifs performants, faciles à nettoyer et durables.
Les fabricants montrés ne constituent qu'une fraction des marques parmi lesquelles vous pouvez effectuer vos choix.
