Préparez vos festins du temps des fêtes sans augmenter vos dépenses de main-d’œuvre
C’est le temps des fêtes! Et pour vos employés en cuisine, c’est aussi le temps de s’activer. Comme votre nombre de convives augmente en ce temps de l’année, vous devez vous assurer d’offrir une préparation et un service efficaces. Pour de nombreuses cuisines, cela signifie une augmentation du personnel. Mais les coûts de main-d’œuvre représentent souvent la dépense la plus importante d’une entreprise. Il faut donc faire attention à ne pas empiéter sur les bénéfices possibles de cette période achalandée.v
Heureusement, nous avons plus d’un renne à notre chariot pour vous aider à économiser sur les coûts de main-d’œuvre et maintenir un bon niveau de profits pendant les fêtes, voire toute l’année. Dans ce bulletin, vous trouverez des solutions efficaces pour simplifier la préparation de vos aliments, optimiser vos processus, garantir la qualité de vos plats et améliorer la productivité globale de votre entreprise. sleighful of ways to save on labor costs and keep profits high during this holiday season and beyond. In this newsletter, you’ll find effective solutions for streamlining food prep, optimizing efficiency, ensuring quality output, and enhancing your overall business productivity.
Passez un bon temps des fêtes grâce aux outils pour trancher et couper en dés
Passez un bon temps des fêtes grâce aux outils pour trancher et couper en dés
Hacher, couper et tailler à la main demande du temps, de l’effort et du talent. Simplifiez la préparation de vos aliments et réduisez votre besoin de main-d’œuvre grâce aux outils pour trancher et couper en cubes! Vous obtiendrez à tout coup un résultat uniforme en un rien de temps, en plus de réduire vos pertes. Avec leurs lames interchangeables, ces outils ont une grande variété de fonctions et permettent à votre équipe de trancher, de découper et de hacher des aliments pour vos festins hivernaux en une fraction du temps et de la main-d’œuvre.
Apprenez-en plus sur les outils pour trancher et couper en dés
Ajoutez «une préparation plus rapide» à votre liste de souhaits
Un raccourci pour obtenir des aliments hachés, coupés et râpés à moindre coût
Au lieu de payer des employés pour des heures de préparation manuelle, gagnez du temps en utilisant un robot culinaire. C’est l’outil parfait pour préparer des légumes, fruits, soupes, marinades et sauces puisqu’il peut trancher, effectuer des coupes régulières ou ondulées, râper, broyer et bien plus encore. Vous avez besoin d’une autre raison? La rapidité! Un robot culinaire standard peut râper environ 50 lb de fromage, hacher 300 lb de viande et couper plus d’une centaine de tranches de pain en une heure. Vous serez prêt à dire «Bon appétit» en un rien de temps.
Les joies d’une cuisine multifonctionnelle
Gagnez en polyvalence sans coûts de main-d’œuvre supplémentaire
Un temps de cuisson réduit, un besoin moindre en personnel et une plus grande variété de plats sont certainement des avantages recherchés. Les fours mixtes sont l’équipement le plus populaire pour s’épargner du travail en cuisine. Ils produisent à la fois de la chaleur par convection et de la vapeur, et peuvent passer automatiquement d’une méthode à l’autre en cours de cuisson. Multifonctionnels, ils peuvent rôtir, braiser, griller, cuire à la vapeur, blanchir et pocher; certaines fonctions s’utilisent même simultanément pour vous permettre de préparer plusieurs plats à la fois.
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Restez calme et cuisinez sous vide
Une technique qui change la donne pour les cuisines occupées
La cuisson sous vide est en passe de devenir la technique de cuisson de prédilection dans de nombreuses cuisines commerciales. Cette méthode rapide et sans faille consiste à emballer les aliments sous vide et à les faire cuire à basse température dans l’eau pendant des durées précises. Cette technique donne d’excellentes saveurs, textures et consistances, mais ce n’est pas le plus beau : elle vous permet d’économiser temps et argent en plus d’accroître votre efficacité.
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